Kaip virti skulpin žuvis

Paprastosios žuvys dažniausiai vadinamos skorpiono žuvimi dėl jų aštrių spinčių. Šios žuvys turi baltą, gana tvirtą tekstūrą, panašią į menkes, tačiau jų skonis yra unikalus. Paprastosios žuvys gali būti paruoštos įvairiais būdais, kiekviena jų pridedant prie mėsos skonio. Patiekite skulpininius žuvis su bulvėmis, virtomis bulvėmis ir sviestu, supjaustytomis brokoliais ir stikliniu traškiu sausu baltojo vyno, pavyzdžiui, sauvignon blanc ar pinot gris.

Supjaustyti skulptūriniai filė

Vieną valandą iš šaldytuvo išimkite skulpinėlių filėles, kol jūs norite virti, kad jie galėtų sušilti iki kambario temperatūros. Visada laikykite mėsą sandariai uždengtą plastikine plėvele.

“Pan-Seared”

Įpjauk broilerį.

Kepti

Šepetys abiejų žuvų pusių su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir supjaustyto nesūdyto sviesto mišiniu 50:50. Išskalaukite abiejų žuvų puses jūros druska arba koserinė druska ir šviežiai sumaltais juodieji pipirai pagal skonį.

Skulpin filė įdėti į švarią broilerių keptuvę.

Perpjauti žuvis per penkis ar šešias minutes pirmoje pusėje. Perpilkite žuvis žuvies mentele ir virkite dar penkis ar šešias minutes kitoje pusėje.

Perkelkite žuvį į servetėlių plokštelę ir leiskite mėsai pomirti penkias minutes.

Vieną valandą iš šaldytuvo išimkite figurines filėles, kol norėsite virti jas iki kambario temperatūros. Visada laikykite mėsą sandariai uždengtą plastikine plėvele.

Šepetys abiejų žuvų pusių su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir supjaustyto nesūdyto sviesto mišiniu 50:50. Išskalaukite abiejų žuvų puses jūros druska arba koserinė druska ir šviežiai sumaltais juodieji pipirai pagal skonį.

Iškaitinkite didžiulę sriubą su dideliu šilumos kiekiu iki labai karšto, bet ne rūkyti.

Įpilkite skulpin filė ir virkite keturias minutes iš abiejų pusių. Apverskite filė ir virkite dar penkis minutes.

Perkelkite žuvį į servetėlių plokštelę ir leiskite mėsai pomirti penkias minutes.

Vieną valandą iš šaldytuvo išimkite figurines filėles, kol norėsite virti jas iki kambario temperatūros. Visada laikykite mėsą sandariai uždengtą plastikine plėvele.

Paruoškite anglis ant grilio 30 minučių. Jei naudojate dujinį grotelį, iš anksto pašildykite grotelę iki 450 laipsnių Fahrenheito.

Skulpin filė įdėti į žuvų krepšelį. Įdėkite žuvį tiesiogine šiluma ir virkite nuo penkių iki septynių minučių iš abiejų pusių arba kol pasidaro šiek tiek nelygus.

Perkelkite žuvį į servetėlių plokštelę ir leiskite mėsai pomirti penkias minutes.